Jajka przepiórcze mają pewne zalety w porównaniu z kurzymi. Rzadziej wywołują alergie, zawierają więcej witamin z grupy B oraz więcej białka. Jednak mają też więcej cholesterolu i są bardziej kaloryczne.
Jajka przepiórcze są również bezpieczniejsze pod względem ryzyka zakażenia salmonellą.
Wynika to z faktu, że temperatura ciała przepiórek jest wyższa niż u kur, a skorupka ich jaj ma bardzo drobne pory, które utrudniają przedostawanie się zanieczyszczeń.
Dbaj o zdrowie